..CURSOS E INSCRIÇÕES

As INSCRIÇÕES deverão ser feitas por email cursos@chefcatarinamelo.com.br ou pelo telefone (61) 7814-9632 e o PAGAMENTO deverá ser efetuado via transferência ou depósito bancário.

Os dados tais como conta corrente e endereço completo onde o curso será realizado serão enviados por email após o pedido de inscrição.

Confira AQUI a programação de cursos deste mês


INFORMAÇÕES

Catarina Melo, chef de cozinha, é amante da gastronomia. Formou-se em Direito em Brasília, mas sua grande paixão sempre foi cozinhar. Após a realização de cursos de culinária de curta duração dentro e fora do país, especializou-se no curso de Cozinheiro Chef Internacional na faculdade do SENAC de Turismo e Hotelaria de Águas de São Pedro - SP e atualmente ministra cursos de culinária em Brasilia.

Os cursos de culinária ministrados em Brasília são os mais variados e vão desde a CULINÁRIA BÁSICA até um cardápio mais CHIQUE E ELABORADO. Durante a AULA, cada aluno recebe uma APOSTILA, uma TOUCA e ainda conta com seu equipamento personalizado e aventais de silicone emprestados pela chef Catarina Melo e sua equipe.

As aulas são constituídas de MÓDULOS e cada um deles compreende o período de um dia que varia de duas a duas horas e meia dependendo do curso escolhido. As aulas são totalmente PRÁTICAS e incluem CERTIFICADO, BEBIDAS (apenas os cursos de paella e risotos incluem também vinho, todos os outros incluem água e refrigerante) e DEGUSTAÇÃO.Os valores variam entre R$ 75,00 e R$ 95,00 dependendo do curso.

Nem todos os cursos listados abaixo são ministrados todos os meses. Existe um revezamento e um calendário que é elaborado todo começo de mês de acordo com a procura dos alunos e escolha da chef Catarina e sua equipe.


CURSOS

1) RISOTOS

São cinco deliciosos risotos e todas as dicas e técnicas para preparação ideal desse tão fantástico prato típico italiano.

Menu:
* Risoto de Camarão com morango e champagne;
* Risoto de Presunto parma e queijo gruyère;
* Risoto de Chutney de banana, frango salteado e parmesão;
* Risoto de Calabresa, alho poró e açafrão e
* Risoto de Tomate seco com aspargos frescos e queijo camembert.

VALOR: R$ 90,00

2) RISOTTOS DOCES

São cinco deliciosos risottos e todas as dicas e técnicas para preparação ideal desse tão fantástico prato típico italiano que também pode ser apreciado como sobremesa.

Menu:
* Risotto de goiabada com parmesão;
* Risotto de maracujá, abacaxi, hortelã e gengibre;
* Risotto de frutas vermelhas com champagne;
* Risotto de chocolate branco e baunilha e
* Risotto de banana flambada com pistache e nutella com muzzarela de búfala.

VALOR: R$ 90,00

3) SOBREMESAS 1
Esse é para os amantes dos doces. Impressione quem você conhece com deliciosas receitas rápidas e práticas de sobremesa.

Menu:
* Petit gâteau de chocolate;
* Petit gâteau de chocolate com recheio de frutas vermelhas;
* Petit gâteau de goiabada;
* Petit gâteau de doce de leite e
* Brownie.

VALOR: R$ 85,00

4) SOBREMESAS 2

Se você nunca fez ou experimentou um Crème brûllée, uma bomba ou um profiterole só porque o nome assusta, não deixe de aprender e ver como é fácil. São três receitas simplesmente deliciosas!

Menu:
*Crème brûlée ( Creme rico e cremoso, feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado);
*Bomba (Éclair) e
*Profiterole.

VALOR: R$ 85,00

5) MOLHOS PARA CARNES E AVES

Cinco práticos e deliciosos molhos que servem tanto para o dia-a-dia como para serem usados em pratos mais sofisticados.

Menu:
* Molho de abóbora com alecrim;
* Molho de alho poró com noz-moscada;
* Molho agridoce de morango;
* Molho branco de ervas frescas e
* Molho de cogumelos.

VALOR: R$ 85,00

6) MOLHOS PARA MASSAS

Cinco práticos e deliciosos molhos que servem tanto para o dia-a-dia como para serem usados em pratos mais sofisticados. E ainda: dicas de quantidades, modo e tempo de cozimento da massa.

Menu:
* Molho branco;
* Molho de tomates frescos;
* Molho de camarões salteados;
* Molho de tomates frescos com linguiça;
* Molho de cogumelos, gorgonzola e nozes e
* Molho de parmesão, gruyére e peite de peru.
 
VALOR: R$ 85,00


7) QUICHES E MINI QUICHES

Aprenda a fazer essas deliciosos e práticas tortas salgadas com recheio a base de creme de leite fresco e ovos. São ideais para lanches, chás, brunchs e até mesmo como entradas quentes.

Menu:
* Quiches de calabresa e brócolis;
* Quiche de alhó poró com queijo Emmental;
* Quiche de cebola com bacon e
* Quiche de tomate, manjericão e muçarela de búfala.

VALOR: R$ 85,00

8) CARDÁPIOS ESPECIAIS 1

Surpreenda seus amigos, familiares, colegas de trabalho ou seu amor com esse cardápio delicioso, prático e ao mesmo tempo sofisticado e ainda uma sobremesa de dar água na boca.

Menu:
* Prato Principal: Filé alto com arroz a Piamontese e manteiga de ervas.
* Sobremesa: Papillote de frutas com chantilly.

VALOR: R$ 90,00

9) CARDÁPIOS ESPECIAIS 2

Surpreenda seus amigos, familiares, colegas de trabalho ou seu amor com esse cardápio delicioso, prático e ao mesmo tempo sofisticado.

* Menu:
Medalhão com crosta de castanha de caju com molho de balsâmico e mel, purê de mandioquinha salsa e vagens salteadas na manteiga.

VALOR: R$ 90,00

10) CARDÁPIOS ESPECIAIS 3

Surpreenda seus amigos, familiares, colegas de trabalho ou seu amor com esse cardápio delicioso, prático e ao mesmo tempo sofisticado.

*Menu:
Medalhão de salmão com raspas de limão siciliano acompanhado de arroz preto e nirá e pavê de maça com amêndoas (sobremesa).

VALOR: R$ 90,00


11) CARDÁPIOS ESPECIAIS 4
Se você está cansado de comer o peito de frango sempre da mesma maneira, então venha aprender a fazer uma prática e diferente receita que serve tanto para o dia a dia como para receber seus amigos.

Menu:
* Filé de frango recheado com lombo defumado e molho de catupiry com tomates assados em ervas frescas, acompanhado de batata gratinada.

VALOR: R$ 85,00

12) CARDÁPIOS ESPECIAIS 5

Aprenda todas as técnicas para dessalgar, cozinhar e escolher um bom e legítimo bacalhau.

Menu:
* Bacalhau em crosta de alho frito regado com molho de azeite extra virgem, cebola, tomates e azeitonas pretas, acompanhado de batatas salteadas e trouxinha de mini cebolas e ovinhos de codorna cozidos.

VALOR: R$ 95,00

13) CARDÁPIOS ESPECIAIS 6

Para quem gosta de carne de caça esse é um ótimo curso.

*Menu:
Codornas assadas com molho meunière escuro e arroz cremoso de tomates.

VALOR: R$ 90,00

14) CARDÁPIOS ESPECIAIS 7

Surpreenda seus amigos, familiares, colegas de trabalho ou seu amor com esse cardápio delicioso, prático e ao mesmo tempo sofisticado e ainda uma entrada e uma sobremesa de dar água na boca.

Menu:
* Salada Caprese (Mozzarela de búfala, manjericão e tomate regados ao azeite extra virgem) ;
* Camarões ao alho e óleo flambados e arroz negro de shitake e shimeji;
* Pavê de doce de leite com biscoito maria.

VALOR: R$ 95,00


15) CARDÁPIOS ESPECIAIS 8

Menu:
* Paleta de cordeiro;
* Molho de hortelã e
* Mjadra (arroz com lentilha à moda síria).

VALOR: R$ 90,00


16) CARDÁPIOS ESPECIAIS 9
Menu:
* Filé de de Peixe (Saint Peter) com crosta e ervas e amêndoas;
* suflê de palmito e
* tomates recheados com tofu e quinoa com ervas frescas.

VALOR: R$ 90,00


17) CULINÁRIA BÁSICA 1
Se você acabou de casar, se está indo morar sozinho ou simplesmente tem pouca ou nenhuma familiaridade com a cozinha, esse é o curso ideal para você.
Aprenda os truques e dicas para a culinária básica do dia-a-dia.

Menu:
*Arroz, feijão, farofa de ovos, bife de filé e salada de folhas.

VALOR: R$ 85,00

18) CULINÁRIA BÁSICA 2

Quer incrementar um pouco mais os seus pratos do dia-a-dia? Ou então receber um grupo maior de amigos com um cardápio que não seja tão sofisticado e nem tão simples?
Então venha aprender 3 deliciosas e práticas receitas.

Menu:
* Strogonoff;
* Bobó de Frango e
* Galinhada.

VALOR: R$ 85,00

19) PAELLA

Mude a sua impressão! Venha ver como é fácil limpar e preparar frutos do mar e aprenda a fazer esse delicioso e típico prato espanhol que tem como base o arroz, o legítimo açafrão, azeite de oliva e frutos do mar.

Menu:
* Paella marineira (paella com fruros do mar).

VALOR: R$ 95,00


20) FEIJOADA
Se você pensa que a feijoada é um prato difícil de preparar, então venha conferir o quanto é descomplicado fazer uma e coma a melhor, a mais seleta e delicioso feijoada: A SUA!
Aprenda a fazer esse delicioso prato típico da nossa culinária brasileira.

Menu:
* Feijoada;
* Farofa;
* Torresmo;
* Couve;
* Laranja e
* Arroz branco.

VALOR: R$ 90,00

21) CUPCAKES

Venha se divertir e experimentar estes deliciosos bolinhos.
Menu:
* Cupcake de baunilha (recheados de doce de leite, brigadeiro) e
* Cupcake de chocolate (recheado com ganche de chocolate meio amargo,  ganache de chocolate branco).

VALOR: R$ 85,00

22) CULINÁRIA BRASILEIRA 1 

Venha conferir o quanto é rápido e fácil fazer uma moqueca.

Menu:
* Entrada: Casquinha de Siri
* Prato principal: Moqueca e pirão
* Sobremesa: Banana da terra ao forno com canela e açúcar

VALOR: R$ 95,00


23) CULINÁRIA ORIENTAL QUENTE
Se você é fã da cozinha japonesa, mas prefere a quente então venha fazer 3 deliciosas e tradicionais receitas.

Menu:
* Frango yakitori (espetinho de grango grelhado com molho);
* Salmão teriaki com gergelim preto e branco e
* Tempura de camarão.

VALOR: R$ 95,00

24) CULINÁRIA ORIENTAL QUENTE 2

Se você é amante da culinária oriental, vai amar esse curso. Aprenda a fazer 3 pratos típicos e tradicionais do Japão.

Menu:
*Missoshiro;
*yakisoba e
* tempurá de sorvete.

VALOR: R$ 95,00


25) SUSHI BÁSICO

Venha aprender o preparo do arroz para sushi e mais 4 tipos de sushis enrolados.
Menu:
* Hossomakis (sushi rolo fino);
* Futomakis (sushi rolo grosso);
* Uramakis (sushi rolo ao contrário com a algo pelo lado de dentro) e
* Temakis (cone).

VALOR: R$ 95,00

26) SOPAS E CALDOS

Menu:
* Sopa caldo verde;
* Caldo de palmito;
* Sopa creme de alho poró e cogumelos frescos;
* Sopa creme de batatinha baroa e
* Sopa de abóbora com carne seca.

VALOR: R$ 85,00


27) FILÉ MIGNON (CORTES E RECEITAS)
 

Se surpreenda em ver como é fácil limpar, cortar e utilizar em diversas receitas esta carne tão macia e nobre que é o filé mignon.
        
Menu:
* Picadinho;
* Escalopinho caprese e
* Rosbife ao molho madeira.

VALOR: R$ 90,00

28) ENTRADINHAS

Surpreenda seus amigos e convidados com entradinhas super originais e práticas de fazer!
        
Menu:
* Bruschetta de cogumelos com tomilho;
* Dip caesar com telhas de parmesão;
* Mini quibe cru com coalhada seca e
* Mini pão sírio recheado com homus tahine de alcachofra.

VALOR: R$ 90,00


29) SALADAS E MOLHOS

Se surpreenda em ver como é fácil limpar, cortar e utilizar em diversas receitas esta carne tão macia e nobre que é o filé mignon.
        
Menu:
* Salada de cereais e frango;
* Salada de quinua com legumes e limão siciliano;
* Salada mix (rúcula, alface americana, presunto parma, lascas de parmesão, tomate seco, tomate caqui, azeitonas pretas e verdes, muçarela de búfala, abobrinha grelhada, molho de mostarda, manjericão, cebola e alho crocante;
* 3 molhos para folhas verdes:
- mostarda,
- balsâmico e mel e
- hortelã.

VALOR: R$ 90,00

 

30) CARDÁPIO ESPECIAL DE NATAL 1

Menu:
* Peru;
* Farofa seca;
* Farofa molhada;
* Salpicão e
* Rabanada

VALOR R$ 90,00

 

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